… der wahrscheinlich beste italiener der stadt … 

Gourmetführer A la Carte 2015

 

Di

22

Nov

2016

FORMAGGI GUFFANTI - käsespezialitäten von luigi guffanti - lago maggiore

neu: käsespezialitäten von luigi guffanti                                                             dem bekannten affineur aus arona, lago maggiore

Das feinste, was Italien an Käse zu bieten hat, fand ich auf meiner Tour di Sapori im Oktober. Was Dario Cecchini beim Fleisch ist, ist Luigi Guffanti beim Käse. Die Familie Guffanti, beheimatet in Arona am Lago Maggiore, selektiert seit mehreren Generationen die besten handgemachten Käselaibe und lässt diese in den eigenen Kellern zur perfekten Reife bringen.

Die großen Käsesorten, wie Taleggio, Gorgonzola, Robiola, Cacciocavallo Podolico, uvm finden Sie nun als perfekten Abschluss bei einem Glas Wein im ROSSO. 

Buon Appetito!

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Mi

09

Nov

2016

Festa del Tartufo d’Alba

Von Do. 17. 11. bis Sa. 19. 11. 2016 feiern wir wieder unser ­Trüffelfest, mit weißem und schwarzem Trüffel aus dem Piemont. ­Genießen Sie entweder das gesamte Trüffelmenü oder einzelne Gerichte à la carte.

 

Das Trüffelmenü

(€ 78,–/P. inkl. schwarzem und weißem Trüffel sowie Aperitif und Gedeck)

  • Consommée d’anatra, crespelle e tartufo nero (€ 10,80)
    Consommée von der Ente mit Frittaten und schwarzem Trüffel
  • Tajarin al burro con tartufo bianco d’Alba* (€ 38,–)
    Hausgemachte piemontesische Bandnudeln mit Butter und weißem Albatrüffel*
  • Arrosto di vitello con nocciole tostate (€ 26,–)
    Zartrosa gebratener Kalbsbraten mit Haselnuss und Pastinakencreme, Wintergemüse
  • Bunet piemontese (€ 6,50)
    Piemontesische Amaretto-Terrine

 * ca. 4 – 5 g Trüffel je Portion sind inkludiert. (Aufpreis für zusätzliche Portion: € 7,20/g)

 

Weinempfehlungen (Glas / Flasche)

  • 2015: Cuvee »Stoan«. (Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder, Gewürztraminer)
    Kellerei Tramin, Südtirol € 8,80 / 48,–
  • 2015: Lugana. (Trebbiano) Ca dei Frati, Lombardei € 6,90 / 38,–
  • 2014: Barbera »Valetta« Diano d’Alba. Alario Claudio, Piemonte € 6,80 / 38,–
  • 2015: Nebbiolo »Cascinotto«. Alario Claudio, Piemonte € 8,00 / 44,–
  • 2012: Barolo »Sorano«. Alario Claudio, Piemonte € 10,50 / 56,–

 

Reservierungen bitte unter Tel.: +43 (0)699 1111 22 12 oder E-Mail: rosso@acquaesole.at

 

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Di

01

Nov

2016

EVIVA IL TARTUFO!  - Es lebe die Trüffelzeit!

ALBA, il miglior tartufo - der beste trüffel aus alba

Heute, Mittwoch, am 2. November treffen bei uns die ersten frischen Albatrüffel ein. Um Reservierung mit dem Hinweis "Trüffel" wird gebeten.

Ihr

Ingmar Goetzloff

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So

16

Okt

2016

branzino al cartoccio

branzino al cartoccio - wolfbarsch im pergament

Ein Wolfsbarsch im ganzen, von der Rückseite ausgenommen und entgretet, gefüllt mit sautiertem Fenchel und Zwiebel. Im Pergament eingewickelt und im Rohr finalisiert.

Dazu fein abgeschmeckter Safranrisotto - saftig und fein aromatisch! 

Buon Appetito!

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Do

08

Sep

2016

23. september :: das fest der bistecca fiorentina mit dario cecchini

 

Reservierungen:

Telefon: 0699/11112212 E-Mail: office@acquaesole.at

Ihre Reservierungen für das Abendmenü sind verbindlich. Allfällige Stornierungen ab 7 Tage vor dem Event (16.9.16) müssen wir leider mit 100 % verrechnen (außer es ndet sich ein Ersatz). Gästeanzahl: max. 70 Personen. 

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