branzino al cartoccio

branzino al cartoccio - wolfbarsch im pergament

Ein Wolfsbarsch im ganzen, von der Rückseite ausgenommen und entgretet, gefüllt mit sautiertem Fenchel und Zwiebel. Im Pergament eingewickelt und im Rohr finalisiert.

Dazu fein abgeschmeckter Safranrisotto - saftig und fein aromatisch! 

Buon Appetito!

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